Uma versão deste artigo apareceu originalmente na edição “Revitalizing Home Cooking” do The Deep Dish, nosso boletim informativo exclusivo para membros. Torne-se um membro hoje e receba a próxima edição diretamente em sua caixa de entrada.

Entre considerar o impacto das suas escolhas alimentares na sua saúde e no bem-estar do planeta – e ter em conta as restrições reais de tempo, dinheiro e acessibilidade – fazer compras pode muitas vezes parecer assustador.

Comprar alimentos exclusivamente em mercados de agricultores ou cooperativas locais e comprar produtos 100% orgânicos, amigos do ambiente e dos animais não é uma opção realista para a maioria das pessoas. Então, o que você prioriza? E quando os valores entram em conflito – como quando um produto é nutritivo, mas prejudicial ao meio ambiente (no caso das amêndoas) ou produzido de forma humana, mas mal embalado (como o leite Aprovado pelo Bem-Estar Animal em uma caixa de plástico) – o que você faz?

Sophie Eganautor de Como ser um comedor consciente: fazendo escolhas alimentares que sejam boas para você, para os outros e para o planeta e ex-diretor da Liderança em Saúde e Sustentabilidade do The Culinary Institute of America, oferece conselhos sobre como fazer compras para o benefício de si mesmo, dos outros e do meio ambiente – sem sentir culpa pelos compromissos que você tem que fazer.

Embora Egan estabeleça inúmeras diretrizes específicas em seu livro, ela fornece aqui alguns conceitos importantes e gerais para manter em mente enquanto você se esforça para alinhar suas escolhas de compra de alimentos com seus valores.

Crédito da foto: Cristin Young

Suas escolhas de compras PODEM fazer a diferença na saúde planetária.

Abrace o incrível poder das escolhas alimentares como uma solução climática diária. Há um apelo incrível à ação por parte dos principais cientistas globais, Rebaixamento do Projeto em particular, o que nos diz que de todas as soluções climáticas, a principal é a redução do desperdício alimentar. O número dois é seguir uma dieta rica em vegetais. E o que acho mais interessante nisso é que é algo para o qual cada indivíduo pode contribuir diariamente.

Coma mais frutas e vegetais, mas abandone a mentalidade binária de tudo ou nada e não deixe que o perfeito seja inimigo do bom.

Há muitas mensagens em preto e branco e mentalidades de tudo ou nada. Você não precisa se tornar vegano para comer de forma sustentável. Como indivíduo ou família, quanto mais você geralmente busca produtos positivos para as plantas, centrados nas plantas e flexitarianos – basicamente apenas ênfase geral nos deliciosos e abundantes alimentos diversos do reino vegetal – isso é ótimo.

É uma situação em que todos ganham, que é bom para o planeta e para a sua saúde. É muito mais impactante ser flexitariano para o resto da vida do que vegano durante um verão.

Um em cada dez americanos come o valor recomendado de frutas e vegetais. Costumo ouvir: “Não compro mirtilos orgânicos porque são muito caros. Portanto, eu simplesmente não compro mirtilos.” A hierarquia percebida dos produtos apenas atrapalha as pessoas a comê-los mais, em qualquer forma.

Acho que de qualquer maneira você pode ter acesso a frutas e vegetais – congelados, enlatados, se você mesmo os cultivar – ótimo. Se forem orgânicos ou regenerativos, ótimo. Na verdade, apenas comer mais – um pouco, qualquer coisa – é melhor do que nada. Aplauda-se por consumir alimentos que apoiam a sua saúde e a saúde planetária, de todas as maneiras às quais você tem acesso e com qualquer frequência viável para o seu orçamento. O objetivo não é 100% de perfeição.

Na minha perspectiva, a alimentação consciente – tentar uma alimentação saudável, sustentável e equitativa – não tem a ver com uma dieta. Não se trata de regras rígidas. Não se trata de uma lista de proibições ou de uma ênfase exagerada e hipócrita em apenas alguns alimentos. Não se trata de desistir dos alimentos que você ama. A comida também é alegria e delícia e herança e família e conexão e comunidade. E não use antolhos na busca por uma alimentação mais sustentável para excluir aquelas coisas que são igualmente importantes.

Faça pequenas mudanças estratégicas em seus hábitos de compra que resultem no maior impacto cumulativo.